酶在消化过程中起什么作用？

病理医师

酶在消化过程中起什么作用？
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俗话说，“快乐由心生”，每一个人都渴望拥有好的心情。拥有愉悦的心情和稳定的情绪，对健康也很有帮助。

然而，令人遗憾的是，在现实生活中，真正能够体验到身心愉悦的人并不多。那么，导致这种结果的原因究竟是什么呢？

让我们从“酶”的角度，来探寻快乐的奥秘。或许，拥有好心情并没有我们想象的那么困难，只要你掌握了正确的方法。

“酶”作为生物体内不可或缺的催化剂，参与着我们身体的各种生理过程。

而近年来，越来越多的研究表明，酶与我们的心理状态、情绪变化之间也存在着微妙的联系。

通过深入了解酶的作用机制，我们可以找到调节心情、提升情绪的新途径。


真实小故事：

张师傅是一个社区的自行车修理工，他脸色蜡黄，修理生意非常不好，原因是他特别爱发火，顾客在他这里得不到尊重；相反,还会常常被他一阵“教训”。

可以想象，即使再好的地段，再多的需求，张师傅的生意也不可能好。晚上回到家，他一不小心又容易跟家里人吵闹起来，弄得家庭也很不和谐，他自己也很郁闷，每一次吵架、生完气之后，他的心总会一阵一阵地疼。他其实也不想这样，可就是控制不住。




后来，张师傅找到了一个著名的中医。中医诊断认为，他这是肝火过旺引起的情志疾病，需要慢慢调理，需要改变饮食习惯，尤其是多摄入新鲜蔬果让营养均衡，在此基础上，配合医生治疗。坚持下去就能慢慢降低肝火，容易上火生气的问题就能得到解决了。

张师傅吸烟的时间很长了，而且还喜欢喝酒，因为要做生意，作息也很不规律。可以说，多种因素综合起来，导致他体内的酶缺乏，对肝脏解毒以及其他活动都会产生不良影响。

当酶缺乏时，确实会导致一系列严重的后果。代谢酶参与着身体几乎所有的代谢过程，而消化酶从食物的消化到能量的产生，如果身体里的废物和毒素无法排出，积累在体内，从而引发各种健康问题。这些问题可能包括消化不良、营养吸收跟不上、免疫力下降等。

而身体的健康状态与精神和情绪的稳定密切相关。当身体健康受到威胁时，人们往往会感到焦虑、抑郁、疲惫等负面情绪，这些情绪又会进一步影响身体的健康，形成恶性循环。



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如果细心观察，我们会发现常年吃素的朋友精神奕奕，情绪稳定，处事淡定。一些高僧大德面对泰山崩于前而能面不改色，心情永远像一汪清澈的湖水一样平静。除了因为他们修行到了非常高的境界他们的饮食、作息规律也是让他们拥有良好情绪的关键。

相反，一些特别爱吃高温烹饪的肉食的，在情绪上可能就容易出现波动。

情绪的波动与内分泌腺密切相关，内分泌腺的正常运作需要充足的酶和各种微量元素，比如甲状腺需要碘，肾上腺需要维生素C。然而，高温烹饪过的许多食物不仅让酶失去了活性，也会让其他维生素缺失，造成内分泌腺不能正常工作。

人的腺体受大脑刺激分泌荷尔蒙，荷尔蒙扮演着通信员的角色。当血液中的养分供给内分泌腺不够的时候，下丘体就会刺激食欲，让人产生饥饿感。

不过一个人吃进去高温烹饪过的食物，并不能给内分泌腺提供它所需要的营养物质因此，下丘体就会继续刺激食欲，让人产生饥饿感这就容易导致一个人暴饮暴食，形成肥胖症，甚至会进一步引发心脏疾病、高血压等。


体内酶缺乏，可能会造成血糖的快速升降，也会让一个人的情绪起伏很大，严重的可能让一个人心智失衡。

因此，保持酶的正常水平对于维护身体健康和情绪稳定至关重要。为了补充酶，我们可以采取一些措施，如增加富含酶的食物的摄入，如新鲜水果、蔬菜、全谷类等；或者通过补充酶制剂来直接补充身体所需的酶。同时，保持良好的生活习惯，如规律作息、适度运动等，也有助于提高身体的代谢能力和酶的活性。



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通过补充酶来改善体质,促进身体新陈代谢，身体的好转，也必然会在某种程度上带动精神情绪的健康稳定，精神情绪的健康稳定又会反过来作用于身体，形成良性循环。

清风寡欲

-写在最后-

人体的消化功能依靠胃肠运动的机械性消化和消化酶作用的化学性消化来完成。
消化酶是参与消化的酶的总称，由消化腺和消化系统分泌，主要存在于唾液、胃液、胰液中，本质上是一种蛋白质，有些自身并不具活性，需要适当的条件激活才能转化为有活性的消化酶，进而将食物分解为人体可吸收的小分子物质，促进消化，并确保营养物质输送到体内。
消化酶在工作时极其高效和专一，某种消化酶只负责某一特定种类物质的分解。例如蛋白酶只会专注于分解蛋白质，脂肪酶不会越岗去分解淀粉。
暴饮暴食不规律的三餐，喜食生冷、刺激性食物，压力大、失眠、老龄化及疾病的影响都有可能导致消化酶水平的失衡。
对于部分缺乏消化酶导致消化不良，且胃肠道动力不足的患者，可以适当补充消化酶制剂，如米曲菌胰酶片。同时，还应遵医嘱配合应用促胃动力的药物。
此外，这类人群在饮食上也需要适当调整，尽量避免吃不容易消化的食物，应以清淡、易消化的食物为主，日常还可在进食之后进行适当活动，如散步，也有助于促进肠道蠕动，帮助消化。

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宋宵因从吃到用了解酶49人的消化系统都有哪些器官可以分泌酶？
人体消化食品吸收营养十分依赖自身的生物酶，从口腔到小肠，很多器官能分泌酶，共同构成了人体的消化酶系统。
食物进入口腔第一步，就是在口腔进行咀嚼，口腔中有唾液腺，能分泌唾液，唾液中有多种生物酶，包括自身分泌的唾液淀粉酶和溶菌酶，也包括口腔微生物分泌和蔬菜水果坚果带来的纤维素酶、蛋白酶、脂肪酶、脂肪氧合酶、果胶酶、过氧化物酶、糖基转移酶等。唾液淀粉酶、纤维素酶、果胶酶、蛋白酶、脂肪酶等水解酶有助于消化；而溶菌酶和过氧化物酶则通过其作用，杀死一些微生物；还有一些生物酶的作用则可能产生口臭。
胃部可以分泌胃蛋白酶和凝乳酶，有助于消化人体摄入的蛋白质。
肝脏可以分泌胆汁，胆汁中含有多种脂肪酶和部分淀粉酶，是消化脂肪的主力。
胰脏可以分泌胰酶，胰酶是胰蛋白酶、胰淀粉酶和胰脂肪酶等多种酶的复合体，是人体最有效的消化酶，胰酶分泌后流入小肠，是人体消化吸收养分的主要场所。
肠道虽然本身不会分泌生物酶，但是肠道中寄居了大量的益生菌，这些益生菌分泌的体外代谢酶就是为人体服务的，这些微生物为人体提供部分蛋白酶、脂肪酶、蛋白酶和转化酶等消化酶，和胰酶一起协同作用，提高人体消化能力。肠道益生菌活跃的人，消化能力相对会好一些。
如果，人的消化器官受损，分泌消化酶不足，就会引起消化不良。针对这种情况，就可以摄入从动植物器官提取的消化酶，来改善人体消化酶不足的情况。

长长的路

不请自来，随便答答，将就看吧。
消化的过程：食物的消化是水解或加水的过程。消化的作用是将食物颗粒从长链分子的组合形式降低到更小的基本成分。这一过程非常必要，只有这样，它们才能穿过肠壁。
1. 乳糖酶水解乳糖→葡萄糖+半乳糖
2. 蔗糖酶水解蔗糖→葡萄糖+果糖
3. 麦芽糖酶水解麦芽糖→葡萄糖+葡萄糖
碳水化合物消化与蛋白质消化非常相似，但它们的不同之处在于淀粉酶不会将长链分子分解为单个单糖。相反，它将它们降低到双糖的水平。换句话说，它只是破坏了链上的所有其他键，从而留下两个单糖结合在一起，如果通过肠璧被吸收，就不能被人体利用。双糖是乳糖、蔗糖和麦芽糖。
这些分子必须进一步由小肠刷状缘合成的酶消化为单糖。
蛋白质消化需要打破多肽长链，合成氨基酸（Amino Acid）。当蛋白水解酶打破氨基酸之间的键时，一端连接H+氢离子，另一端连接OH-氢氧根离子，这个过程就完成了。
脂肪消化需要一个类似的反应，但其结构不同于蛋白质和碳水化合物，因为三种脂肪酸附着在一个甘油（Glycerol）分子上，胆汁需要暴露这些键才能起作用，使脂肪酶水解它们。胆汁本身没有酶。
酶缺乏引起的消化问题
当这些固有的食物酶被破坏时，你的身体必须承担化食物的全部重任。科学家们逐渐意识到，产生我们的消化酶的器官不够大，不足以产生消化普通美国饮食所需的所有酶。
当身体无法消化和吸收所摄入的食物时，就会出现一些重大问题。大自然的计划需要在生食中发现的酶来帮助消化。
如果食物酶分担了部分工作，身体就不用承担消除无法吸收的积食的重担。食物过敏、胀气、胃灼热、便秘或腹泻只是由此引发的小问题。研究逐渐表明，由此产生的代谢问题可能是许多慢性退行性疾病的直接原因。
食物酶带来健康与长寿
20世纪30年代，贺威尔博土提岀了他的食物酶概念，并表发在文章《食物酶在消化和新陈代谢中重要吗？》中。后来，他在1946年出版的第一本书《食物酶带来健康与长寿》中进一步阐述了自己的观点。
贺威尔认为，胰腺从来就不打算产生消化我们整个饮食摄入所需的所有酶。他认为，身体必须从其他组织和器官中借用酶来完成消化。今天，我们知道，我们的免疫系统必须弥补任何胰腺功能不全。贺威尔认为，这种从身体其他部位“偷用”酶的行为，在身体各器官系统和组织之间引发了对酶的竞争，由此产生的代谢紊乱可能是慢性退行性疾病的直接原因。
以上答案来自于——《Enzymes:the key to health》:Howard F. Loomis,2020:53-55.