马汗有什么特别的地方么？

营养师

不同动物的出汗机制，比如马的汗水，有什么异乎寻常之处？

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长长的路

只有马汉是不够的。（doge）

检验医师

确实可以叫“异乎寻常”，因为马的汗水里有一种成分是马科动物特有的（马、驴等），叫Latherin。其他哺乳动物、或者人体里面都没有Latherin。
正是因为Laterin，才让马的汗水看起来白白泡泡的，某种程度来说有点像人的口水。幼儿园的时候，大家比赛积累口水，都觉得别人的口水看起来泡泡的很恶心、肯定是吐的姿势不好。轮到自己攒的时候，才发现恶心不是靠自己努力得来的。。。
是的，人虽然没有Latherin，但人的口水里有一种蛋白叫BPIFA（与Latherin算远亲），本身含有几个不同的成员BPIFA1/2/3/4等，这些蛋白就是贡献了口水白白泡泡的功臣之一。
当然，攒口水之所以被说恶心，不仅因为看起来很难过、闻起来也不好受。但假如换成吹泡泡的肥皂水，明显就没有那么恶心了----尽管实际上都是一样的形态，只不过泡可能大了一点点，主要贵在闻起来比较美好。。。
Latherin造成这种又白又泡的功能，叫表面活性功能。笼统的说，如果有一种物质，可以降低液体表面张力或界面张力，那拥有这种能力的分子就叫表面活性分子。
对于表面活性分子的作用，可以粗略理解为：没有它们，液体就会“挂在”平面上；有了表面活性分子，液体就会“铺在”平面上。
“挂”是因为液体具有很强的表面张力、只会自己和自己聚在一起，拒绝接触其它表面；“铺”是因为液体表面张力降低了，液体可以接受去接触其他的表面。



叶子没加表面活性分子（左侧）与加了表面活性分子（右侧），来自【Agricultural landscapes, their biodiversity and impacts of pesticides Habilitationsschrift】

而Latherin，就是一种天然的表面活性分子。
从上面水滴和树叶的例子来看，Latherin的最大作用，就是让汗液可以沿着防水毛发的表面“铺开”，增加汗液的铺盖面积。这样一来，汗液就不只是坨在毛发的底部，而是能快速地在皮毛表面扩散并蒸发。如此一来，就可以快速达到散热、降温的需求。
为了更好的诠释Latherin的功能，可以用人的头发做一个类比。如果平时干燥的头发上溅了点水，比较常见的情况，是水滴挂在头发上，靠里面的水滴反而被层层头发盖住、也不容易被抖出来。


假如这个水是头皮出汗造成的，人就会觉得头顶闷热、像在冒烟一样，有一股要爆炸的狂躁。这时候最好的做法就是赶紧洗头，让头发整个湿起来，一方面水蒸发散热、另一方面汗液也可以搭上顺风车、跟风被蒸发。
如果汗液出来的时候自带Latherin，那就相当于直接自带洗发水，又滑又亮快速变清爽。
除了美发以外，Latherin可能还参与一些免疫活性，比如抑制了细菌、微生物、支原体等寄生在皮肤表面，防御感染。



Latherin的结构，图片来自【The structure of latherin, a surfactant allergen protein from horse sweat and saliva】

另外，Latherin在马的唾液里面也存在，就和人的口水差不多，更加暗示了它们可能在口腔表面的自然免疫、微生物防御中的功能。
至于人，估计是从来也没有达到多毛又多汗的境界，所以没有Latherin了。

队长是我

曾在地摊文学中，见过“蒙汗药”的制作方法：
将干烟叶用毛巾绑于马腿根部，驱使马匹长时间奔驰，务必让马汗将烟叶浸透。然后取下烟叶晒干，如是再三，晒干的烟叶就是“蒙汗药”。将烟叶碾碎后，取少许加入茶水或者酒中，饮者立倒，半日乃醒。
当时看过以后，就觉得好神奇，为什么非得是“马汗”，牛汗、人汗就不行吗？
明清小说中广泛出现的“蒙汗药”，名字中的“汗”就是“马汗”？
另外，中医书籍《圣济总录》说道，未愈合伤口触碰到马汗，伤口会紫肿，令人疼痛难忍、心烦呕吐；如果马汗沿着伤口进入腹部，可能会致人死亡。

论曰诸疮未愈而为马汗淹渍者，令人身体壮热，疼痛 肿，毒瓦斯淫溢，则呕逆闷乱，传入腹中，亦能杀人。

《本草纲目》《医宗金鉴》《疡医大全》等中医书籍也提到了马汗疮的问题。
对了，题主为什么单独咨询“马汗”的问题，题主你想做啥子？

长长的路

马是少数能出汗的动物，但是马不能张嘴喘气，狗能张嘴喘气但是狗不会出汗，人即能张嘴喘气又能出汗，所以人是动物界里长时间高功率输出能力最强的，说人是牛马都是对牛马的抬举

队长是我

如果你没见过马出汗的样子，那你看到下面这张图可能会有点惊讶。


马的体表渗出一种看起来像牛奶的物质，这不是别的，正是马的汗。


曾有人在reddit上问，为什么在游戏《荒野大镖客》里自己的马身上有不明白色物体……还以为bug。可见这款游戏的细节之多令人难以置信……


扯远了。
之所以如此，是因为马汗的蛋白质含量非常高。
根据研究，马的汗液蛋白浓度约为 13.5 g/L（肾上腺素刺激时平均浓度），在热诱导出汗的条件下，蛋白质浓度下降到约 8.55 g/L，仍然显著高于其他动物[1]。
相比之下，人类汗液中的蛋白质浓度平均为 1-2 g/L，在极端条件下可能会达到 3 g/L，但依旧远低于马的汗液蛋白浓度。人类汗液中的主要蛋白包括乳铁蛋白、溶菌酶和微量血清蛋白，主要功能是抗菌和皮肤保护。

动物	蛋白质浓度 (g/L)	蛋白质功能
马	8.55-13.5	高浓度蛋白质用于散热和保护皮肤
人类	1-2（极端条件3）	抗菌、皮肤保护
牛	2-4	散热和抗菌
羊	5-7	散热和皮肤保护
狗和猫	~0	汗液分泌量极少，不起主要作用
鼠类	<1	功能不明显

当汗液中蛋白质含量过高时，这些蛋白质分子或蛋白质的聚集体成为光散射的介质，当大量光被散射后（瑞利散射、米氏散射），米氏散射通常导致光被均匀地散射，从而使汗液呈现白色。


在马汗所含的蛋白质里，一种名为Latherin的蛋白质是最主要的存在。Latherin是一种特殊的表面活性蛋白质，主要存在于马（Equus caballus）的汗液和唾液中。
研究马汗液的高蛋白含量时，科学家注意到一种独特的蛋白质对汗液的表面张力有显著影响。2009年，Latherin的分子结构首次被完整解析[2]。


Latherin分子具有亲水（与水结合）和疏水（排斥水）两个区域。这种两亲性结构使Latherin能够迅速吸附在水-空气界面上，降低液体的表面张力。所以，汗液能够更均匀地铺展开在皮肤和毛发表面，加速蒸发。
科学家用了一种叫“Du Noüy环法[3]”的工具，这个工具能测量液体表面的张力。


就像我们在水上漂浮一个硬币时，水的表面会像薄膜一样支撑着硬币，液体的表面张力越低，这层“薄膜”就越不明显。
他们把 Latherin 加入到水中，逐渐提高蛋白质浓度。每次加入后，用仪器测量水的表面张力。
结果，在不到 1 毫克每毫升的浓度下，就能把水的表面张力从 74 mN/m 降到 56 mN/m。这种效果和洗涤剂差不多，说明它在汗液中确实能帮助水迅速铺展在马毛上。
是不是看起来像“洗涤剂”（如肥皂中的脂肪酸盐）一样：


理论上，这种蛋白质可以作为一种天然、温和的表面活性剂，应用于清洁剂、护肤品甚至工业用途中。
马是一种需要大量散热的高耐力动物，尤其在奔跑时，其体温会迅速上升。而乳状的汗液显著提高了马的散热能力。
不过，Latherin也正是让一些人对马过敏的罪魁祸首。
科学家使用了一种免疫检测方法，分析马过敏患者的血液，看看他们的免疫系统是否会对 Latherin 产生反应。先从过敏患者的血液中提取 IgE 抗体。然后把这些抗体和重组的 Latherin 蛋白混合，观察是否发生结合。
结果确实有几名过敏患者的 IgE 抗体和 Latherin 结合了。也就是说它会引发过敏。