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微量元素在人体内含量虽极其微小,但具有强大的生物科学作用。
细胞中常见的化学元素有20多种,其中有些含量较多,如C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等,称为大量元素;有些含量很少,如Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等,被称为微量元素。
微量元素指人体内含量少于体重万分之一的元素,其中必需微量元素是生物体不可缺少的元素,如铁铜、锌钴、铬、锰硒等,以上元素在体内不能产生与合成,需由食物来提供。
比如,铁大致占人体总重的0.00060%。但是,铁是人体中血红蛋白的重要组成成分,缺铁易患缺铁性贫血。
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